臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中会产生一定的腐败物质所以才会闻着臭。豆腐经过经过微生物发酵后回产生植物性乳酸菌,对人体肠道有益。发酵后的豆腐蛋白质也得到了分解,变成了人头更容易吸收的氨基酸,营养回更丰富一些。
但是前提是要买正规渠道的臭豆腐,因为臭豆腐发酵的过程中回产生一些有害细菌,从而造成肠胃疾病。
每个人的嗅觉不同,有些人感觉是臭味,也有些人感觉是香味,但不可否认的是吃的时候越嚼越香。
臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中会产生一定的腐败物质所以才会闻着臭。豆腐经过经过微生物发酵后回产生植物性乳酸菌,对人体肠道有益。发酵后的豆腐蛋白质也得到了分解,变成了人头更容易吸收的氨基酸,营养回更丰富一些。
但是前提是要买正规渠道的臭豆腐,因为臭豆腐发酵的过程中回产生一些有害细菌,从而造成肠胃疾病。
每个人的嗅觉不同,有些人感觉是臭味,也有些人感觉是香味,但不可否认的是吃的时候越嚼越香。