食材：牛瘦肉 500克，香菇 4个，姜 3片，葱 2根
制作步骤
01
牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。
02
热锅温油，煸炒香菇。
tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。
03
炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。
04
另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。
05
炖好的牛肉沥干水分。
06
用擀面杖碾碎。
07
搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。
08
炒到牛肉发干发硬没有水分。
09
倒入料理机打成牛肉碎。
10
牛肉酥即成！
11
肉酥是可以直接吃的，也是非常方便的，同时大家还可以用肉酥来下饭
生牛肉磨碎的，然后再选择把牛肉和乳化剂混合起来，再选择搭配的调料。把这些混合物微微的加热一下，再把成品切成薄片。然后最后再一次的放入到微波炉里加热，这样所能够让肉酥变得口感酥脆了。
