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巴沙鱼糖醋里脊的家常做法(糖醋里脊的家常做法不用太多油)

巴沙鱼糖醋里脊的家常做法(糖醋里脊的家常做法不用太多油)

更新时间:2024-06-30 18:56:47

巴沙鱼糖醋里脊的家常做法

巴沙鱼糖醋里脊是一道家常菜,做法简单,味道鲜美,大人小孩都喜欢。

食材

巴沙鱼柳 200克

鸡蛋 1个

玉米淀粉 适量

番茄酱 1勺

生抽 2勺

白糖 3勺

醋 4勺

油 适量

做法

将巴沙鱼柳洗净,用厨房纸擦干水分,切成手指粗细的条状。

将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。

将玉米淀粉倒入碗中,将巴沙鱼柳裹上淀粉。

锅中倒入油,烧至六成热,将裹好淀粉的巴沙鱼柳放入锅中,炸至表面金黄色即可捞出。

将番茄酱、生抽、白糖、醋倒入锅中,小火煮开,将炸好的巴沙鱼柳放入锅中翻炒均匀,即可出锅装盘。

材料

里脊肉,鸡蛋清,水淀粉,白砂糖,番茄酱,醋,精盐,胡椒,蒜末,姜末,熟芝麻

做法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

4、锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。

5、炸至金黄色捞出,沥油待用。

6、等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用。

7、锅留底油烧热,倒入番茄酱、姜蒜末,煸炒出红油。

8、烹入糖醋味汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。

9、转中火,倒入里脊条翻炒均匀。

10、待汤汁瘦至浓稠时,离火倒入盘中撒上熟芝麻即可,也可加点葱花。

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