可可豆可以生吃。可可豆生豆和熟豆是有区别的。
1.颜色不同，生可可颜色偏淡，熟可可颜色偏深
2.气味不同，可可具有醇香特色，在生可可身上能有最大体现。因未经过高温烘培，食材本身的特性得到了最大保留。
3.营养不同，可可是世界上最天然的矿物质补充剂，它富含镁，铬，铁，锌，铜，锰，生可可粉的抗氧化能力几乎是熟可可的4倍。生可可粉未经高温处理，里面的抗氧化成分，活性酶和更多营养物质得以更好的保留。
可以。
可可豆可以生吃，其生吃的口味酸甜，而发酵是可可豆中所含糖分转化为酸的简单过程，虽然可可可以直接食用，但也不是所有人都能吃的，对于大部分消化不好，或者是孕妇等人群都有一定的副作用，因为可可豆中含有高热量，所以食用是不能过多，特别注意可可豆不能和巧克力一起食用。
所以可可豆可以生吃。
