主料：鱿鱼1条，青椒一根，小土豆10个，洋葱半个
辅料：盐1茶匙，酱油半勺，白胡椒半茶匙，郫县豆瓣酱2勺
做法：
1. 食材备好。
2. 小土豆对半切块，青椒切圈，洋葱切丝。
3. 鱿鱼撕掉背上的黑膜。
4. 先从一头斜着划刀口，不要切断。
5. 再从另一条划刀口，形成十字花刀。
6. 再切成一块一块的。
7. 鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水。
8. 锅中放入小土豆煎。
9. 煎到2面金黄色，皮起皱，下入姜片。
10. 放入郫县豆瓣酱2勺。
11. 炒均匀。
12. 放入鱿鱼，炒均匀。
13. 放入青椒，洋葱。
14. 加入盐1茶匙，酱油半勺，白胡椒半茶匙调味。
1、主料：鱿鱼(鲜)750克。调料：酱油10克、料酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、大葱20克、姜20克。
2、将鱿鱼切成3厘米见方的块；葱、姜适当切片；3、锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净；
4、锅烧热，放油适量，葱、姜一同入锅稍炒；5、待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
6、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。
