不能直接炒。
因为刚切出来有些肉可能还没完全解冻，里面有太多水分，而且直接炒也不好炒，也不好吃。建议先切成片，用水冲泡一会解完冻，有条件可以用生粉，生抽，蚝油，少许盐腌制一下再下锅炒“浸泡解冻”也就是把冻硬后的肉放在温水中，让其自行浸泡解冻。而解冻期间要多次更换清水，把变冷的水更换成温热的，使肉能更快解冻。
冷冻肉在解冻后是可以直接炒着吃的，不过需要注意以下几点：
解冻：冷冻肉在解冻时需要先在室温下解冻5-10分钟，然后再进行烹饪。
烹饪时间：冷冻肉的烹饪时间要比鲜肉稍微长一些，因为冷冻肉本身的温度较低，需要时间来恢复体温，使肉质柔软易炒。
温度：炒冷冻肉时需要使用比体温稍高的温度，以保证食材熟透。
总的来说，冷冻肉是可以直接炒着吃的，但需要注意解冻、烹饪时间和温度。如果冷冻肉已经解冻并达到了适宜的温度，那么就可以直接烹饪了。
