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三角粿做法(潮汕人的三角粿是怎么做的)

三角粿做法(潮汕人的三角粿是怎么做的)

更新时间:2024-06-30 20:51:30

三角粿做法

1· 粘米粉:澄粉 2:1慢慢加水揉面团,剩于的澄粉当做手粉用。(加点糯米粉会更好,Q弹一点)

2· 面团分小团,我做了12个。

很随意的用手压扁的,没有上擀面杖。

3· 一份肉泥加玉米粒+橄榄油+盐+胡椒粉混合。

一份加马蹄粒+橄榄油+盐+胡椒粉混合。

4· 包成三角形就OK啦

6· 蒸好的粿子,味道很清淡。

我会蘸辣肉酱来吃,够味儿~

【食材所需】:猪肉1块、玉米粒100克、马蹄5个、粘米粉200克、澄粉150克、橄榄油1勺、胡椒粉1勺、食用盐1勺、

【烹饪过程】:

1、将所需要的食材都准备好,分别放到干净无水的容器里待用。

2、猪肉直接洗净,切成小块后,就用绞肉机绞成肉泥待用;玉米粒提前用热水煮熟,捞出控水沥干待用;马蹄用清水冲洗干净,再用削皮刀削去外皮,用刀将它切成小粒,放置一边待用。

3、准备大一点的面盆,里面将准备的粘米粉和澄粉都倒进去,用筷子将它们混合均匀后,一边加水一边搅拌,直到将它和成柔软的面团。

4、和好的面团直接放到案板上,直接将它大致分成若干份。今天我直接分成的十二份,然后再将每一份都揉圆压扁。

5、准备2个调馅碗,将肉泥分成两份,然后一份加入玉米粒、橄榄油、食用盐以及胡椒粉,用筷子搅拌均匀,并放置腌制一会;另一份再加入马蹄粒、橄榄油、食用盐和胡椒粉,再次用筷子搅拌均匀,腌制入味。

6、取小面饼,在上面加入适量的馅料,直接将它包成三角形就可以。

7、准备蒸笼,将包好的三角粿子放进去,每一个之间都要稍微留些空隙,不要挨着太近了。

8、蒸锅里加入足够的清水,大火烧开后,将做好的三角粿子放到上面,开始大火蒸上十五分钟,就可以关火。继续焖上两分钟就可以出锅了。

9、蒸好的三角粿子用夹子取出,放到盘子里,即可端上餐桌。

这样一份清淡的三角粿子就做好了,可以直接食用,也可以蘸着自己喜欢吃的酱汁来吃,不同的搭配会有不同的味道。

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