苦瓜炒豆角是一道简单易学的家常菜。
1. 做法：先将苦瓜和豆角洗净切成均匀的段状，放在沸水中焯水（焯水的功效是去掉青涩味道，使口感更佳），捞出沥干备用。
起锅热油，放入葱姜蒜爆香后，放入苦瓜段和豆角拌炒，加入少量盐和鸡精调味即可。
2. 此菜做法简单，但需注意焯水时间和火候，如果焯水时间过长或是油温过高，苦瓜会因为过熟而变得质地老硬，口感会有所下降。
同时，也可依据自己口味加入其他配料（如肉类、香菇等）达到更佳的味道。
3. 最后，苦瓜和豆角均富含营养，豆角是一种优质蔬菜，富含蛋白质和膳食纤维，苦瓜则富含维生素C和多种微量元素，常吃这道菜可以为身体提供足够丰富的营养。
