（1）将猪扇骨给清洗干净，然后再放到锅中，打入一些清水，用水给焯一下，再捞起来沥干。
（2）葱，生姜，给切成片状，锅中放入油，等油热好之后，再入少许的冰糖，用小火将冰糖给熬化。
（3）然后再把焯过水的猪扇骨给放到锅中，炒合一下，再把生姜，大葱段，干辣椒段，八角，放到锅中，不断的炒合好。
（4）再加入适量的生抽，老抽，蚝油，炒合均匀，让它上色，清水加入，要淹过扇骨，再加入一些料酒。
（5）等汤汁收浓，撒上点盐调味，放点葱花，便可以捞到盘子里面进行食用了。
1、用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。
3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。
5、烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。
6、取出烤好的猪扇子骨，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。
