辅料 8种
生姜10g大蒜10g泡萝卜50g花椒10g大葱20g郫县豆瓣30g火锅料50g花椒面适量
调料 6种。鸡精3g味精3g料酒适量盐适量淀粉适量菜油适量
烹饪步骤 12步
步骤1
准备食材有乌鱼—条。
步骤2
火锅料.泡椒.生姜片.蒜片.大葱。
步骤3
泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
步骤4
乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鳃.清洗干净.切成一寸左右的块。
步骤5
放入盐.淀粉料酒码味十分钟。
步骤6
锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
步骤7
然后放入泡萝卜泡酸菜翻炒。
步骤8
下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
步骤9
烧沸后放入少量酱油.花椒。
步骤10
先下入乌鱼头稍煮—会.放入乌鱼块。
步骤11
再放入泡椒煮几分钟.放味精.鸡精.花椒面。
步骤12
一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了.还可以边吃边燙.加入豆腐.蔬菜等等。
