食材
主料
200g西兰花 2个鸡蛋 300g面粉
配料
适量油 适量盐
制作步骤
1 西兰花，洗净后，切成小丁。
2 鸡蛋中加盐，打散，炒成块。
3 将西兰花放进去，加入盐翻炒三分钟。馅儿就好了。
4 凉水和面，面和好后醒面十分钟。
5 面搓成长条，切剂子。
6 剂子摁一下，摁成扁平。
7 擀成面片。
8 放入馅儿。
9 对折饺子皮，捏严实周边。
做法步骤：
1· 面粉4杯，分次加水，筷子搅拌，和成团。手沾水拍一拍面团表面，密封，醒面2小时。
2· 西兰花洗净，控水后。切成小碎朵。
3· 3个鸡蛋加入盐，炒成鸡蛋碎，盛出。继续多倒油，炒西兰花3分钟。
4· 西兰花和鸡蛋混合，成馅。这个馅，除了盐和色拉油，其他什么也没加。
5· 取出面团，揉1分钟，成光滑面团。
6· 切成面剂。
7· 擀成稍大的皮，为了好包馅。
8· 包饺子，馅不要太满，因为这个馅不出水，不缩水，煮熟后不减量。
9· 包出了32个饺子。面团剩了一点。
10· 水开，下饺子。煮开后加凉水，开后再加凉水。煮开后，开盖煮半分钟，出锅。
