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冻泥鳅怎么处理才好吃(洗干净的泥鳅冰冻后怎么做好吃)

冻泥鳅怎么处理才好吃(洗干净的泥鳅冰冻后怎么做好吃)

更新时间:2024-06-30 19:14:47

冻泥鳅怎么处理才好吃

食材清单

冻泥鳅 、 老姜 、 葱 、 辣椒 、 芝麻

烹饪步骤

步骤1/6

把泥鳅解冻后清理内脏,洗净沥干

步骤2/6

用老姜片、葱,料酒腌一下泥鳅

步骤3/6

锅内放油烧热,油烧至七成热,将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要,下油中炸呈金黄色至干酥。

步骤4/6

加入生抽,加微量盐,放干辣椒继续煸炒,至泥鳅略干。

步骤5/6

麻辣泥鳅的另一主角就是自贡的辣椒,辣椒剪段。

最后一步

最后加入已经抄香的芝麻,盛碟冷却。

泥鳅的做法很多,可以红烧吃,爆炒吃,炖着吃,还可以清蒸吃,都是不错的选择。

最后给大家几点建议:

1丶泥鳅粘液不要去,是营养所在,可以用微量盐水,使泥鳅多次吐出内脏,就能去腥。

2丶泥鳅可以去头去内脏,也可以不去,要保证泥鳅处理的干净。

3丶泥鳅最好现杀现做,才更保证营养、新鲜、香嫩,不老不腥

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