黄瓜可以素炒，也可以肉炒，这个根据个人口味来定，如果素炒的话，可以准备葱姜蒜黄瓜切成片状直接炒就可以了，肉炒的话，先把肉在油锅里边炒一下，然后加入黄豆黄瓜调一炒炒就可以了
1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。
2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。
