红烧猪蹄怎么做才能又嫩又好吃（红烧猪蹄怎么做才软烂不腥又好吃）

要做出又嫩又好吃的红烧猪蹄，首先需要选择质量好的猪蹄，最好是前蹄，猪皮厚而有弹性。

接着需要进行清洗和去毛，猪蹄浸泡30分钟后冷水煮至滚，取出后放入冷水中漂洗干净。

然后再将猪蹄放入清水中焯烫，去掉血沫和脏物。

接着按个人口味加入葱、姜、料酒、酱油等佐料，慢火烧至猪蹄软烂，酱汁入味即可。其中一定要注意烧制的时间和火候，不要炖太久也不要火太大，这样才能保证猪蹄嫩滑、肉质鲜美。

把猪蹄放开水中焯一下水，然后放入砂锅放盐料酒，生姜片，加清水炖30分钟后，倒入生抽蚝油再炖10分钟，撒上葱花即可。