可以做酸萝卜的。
制作酸萝卜的方法有很多种，以下是一种简单的做法：
1. 准备新鲜萝卜若干，洗净后切成小块或条状，放入盆中。
2. 准备适量的白醋、白糖和食盐，按个人口味加入，搅拌均匀。
3. 将调好的醋汁倒入装有萝卜的盆中，让萝卜充分吸收醋汁。
4. 盖上盖子，将盆放入冰箱冷藏室中，腌制约24小时以上。
5. 取出腌制好的酸萝卜，沥干多余水分，即可食用。
需要注意的是，腌制酸萝卜时，醋和糖的比例可以根据个人口味进行调整，一般建议白醋和白糖的比例为1:1，但也可以根据个人口味进行调整。
此外，腌制过程中要注意卫生，避免污染和细菌滋生。
夏天做泡菜需要注意避免高温的直射，将制作好的泡菜放在阴凉通风干燥处存放即可。一般腌制泡菜时只需要加入盐和凉白开，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡菜口感更加的酸爽清脆。加入少许白酒可以放置泡菜产生细菌等。
