1、买来的带鱼放在水池子里稍微化冻，不用化透比较好操作，买的时候一定别叫卖鱼的去掉头尾，不然那就等着坑你的分量吧！（如果带鱼化的太透了比较软，不好刮鱼鳞，尤其肚子那里。
2、用剪刀把鱼鳍剪掉。
3、用一块足够斜着放在水池子里的案板，上面铺好带鱼，然后用钢丝球轻擦鱼身带鱼麟很轻松就掉了。（案板之所以斜着放而不平铺在水池子上，是因为这样即使鱼鳞被刮时也不会外溅到台面上，比较好清洗水池子。）
4、都刮完鱼鳞以后把鱼用水冲洗一下就干净了，案板用洗涤灵刷洗完毕用开水烫烫就行。
5、用剪刀从带鱼腹部这个洞这里插进去往鱼头那方向剪开一口子，把鱼头剪掉。（这是带鱼的排泄口）
6、掏出内脏以后鱼肚子里的黑膜一定去掉，最关键的一点就是用剪刀把腹腔深处这里也剪开，这下面有淤血一定要去掉，不然做好的带鱼会很腥。
7、冲洗干净后看着清爽多了吧？
8、洗干净的带鱼剁成小段，我喜欢粗细分开放保鲜袋里冷冻保存，粗的红烧，最细的干炸着吃！
将带鱼泡10分钟
拿出泡好的带鱼 用钢丝球直接顺着带鱼从头部向尾部出刷就可以
