原料
鲅鱼 200克，绿茄子 100克，蒜 3克，生姜 10克，葱 3克，生抽 6克，老抽 6克，料酒 10克
做法步骤：
1/6
鲅鱼是腌渍过的，会比较咸，所以要提前浸泡一下。绿茄子切成条块状，浸泡在水里防止生锈。
2/6
锅里加油放入生姜和大蒜，煸炒后放入马鲛鱼，加入料酒继续煸炒一下。
3/6
加入老抽，生抽，糖，这道菜我不放盐了，因为本身鲅鱼挺咸的
4/6
锅里加入水，没过鱼，盖上锅盖，大火开始烧。
5/6
烧一开后放入青茄子块。大火继续烧。
6/6
待锅底剩下不多的汁水时尝一下味道，然后根据情况调整口味，撒上葱花，就可以出锅了。
