食材明细
面粉、水、肉末、葱叶、料酒、盐、生抽、生姜粉。
1、面粉加水活成较软的面团，醒30分钟揉光滑。
2、肉末放入碗中，加入料酒，生抽，姜粉，搅打至上劲。
3、香葱葱叶洗净，沥干水分，切成葱花。
4、加入葱叶，盐搅拌均匀。
5、醒好的面团直接搓长，切成大小合适的剂子。
6、将面团按扁，包入肉馅。
7、再用一片按扁的面团盖住肉馅，捏紧封口，盖上保鲜膜静置松弛20分钟左右。
8、将醒好的肉饼稍微按扁一些。
9、慢慢转圈拉扯面团，能拉多薄就拉多薄。
10、平底锅刷一点点油，放入肉饼，煎至肉饼开始变得透明。
11、翻面煎熟。
面粉200克
辅料
瘦肉馅100克
温水110克
配料
香油适量
色拉油适量
酱油适量
小葱适量
盐适量
1. 面粉与盐倒入面盆拌匀；
2. 温水中加入1小勺油拌匀；
3. 油水慢慢倒入粉料中和成面团，醒15分钟；
4. 瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀；
5. 面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮；
6. 倒上肉馅抹匀；
7. 卷起，收口捏紧，
8. 竖起压扁，醒10分钟；
9. 将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼；
10. 入电饼铛煎至两面金黄；
11. 切成小块，即可食用。
