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东北窝瓜腌制方法(东北老黄瓜腌制最简单方法)

东北窝瓜腌制方法(东北老黄瓜腌制最简单方法)

更新时间:2024-06-30 21:02:31

东北窝瓜腌制方法

用料:黄瓜2条,盐适量,蒜5克,酱油10克,醋5克,糖5克。姜2片,白酒10克,辣椒5克。

窝瓜咸菜腌制的做法步骤:

1. 将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴。

2. 切成均匀条状。不要太细。

3. 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。腌一天,然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好)。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油,醋,糖放在大盆里,煮时搅拌,不要火太大,糖全部化开后,关火,放入味精,搅拌均匀。放凉后,放入控好水的黄瓜条,姜片,蒜片,白酒,辣椒段(不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣)。戴手套抓匀即可。

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