制作空心薯片需要准备以下材料：
土豆2个
玉米淀粉10克
盐1克
黑胡椒粉适量
油适量
具体做法如下：
将土豆洗净，切成薄片。用清水冲洗掉表面的淀粉。
将淀粉、盐和黑胡椒粉混合均匀，撒在土豆片上，两面都撒上。
锅中加油烧热，放入土豆片，中小火炸至金黄色。
炸好后捞出，沥干油份。
等油温再次升高后，将土豆片放入复炸一次，炸至更加酥脆。
捞出沥干油份，晾凉后即可食用。
制作空心薯片的关键在于火候的控制和淀粉的用量。如果火候过大或淀粉过多，都会导致薯片变硬。因此，在制作过程中要注意观察火候和淀粉的用量，确保薯片酥脆可口。
