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无骨凤爪为何那么白(网上的无骨鸡爪为啥那么白)

无骨凤爪为何那么白(网上的无骨鸡爪为啥那么白)

更新时间:2024-06-30 20:02:56

无骨凤爪为何那么白

 外面卖的泡椒凤爪里面加了过氧化氢。过氧化氢的作用一是消毒、二是去除鸡爪煮的过程中的油污,使鸡爪变制造泡椒凤爪白。

  泡椒凤爪的做法步骤

  1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。

  2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。

  3. 将一个鸡爪剁成三块。

  4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。

  5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。

  6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。

  7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。

  8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。

  9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

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