肉馅的调料一般有：盐、鸡精、糖、生抽、料酒、葱姜蒜、五香粉等。
具体可以按照自己口味酌情添加调整，比如可以加入辣椒、花椒等等。
总之，调料的搭配需要注意口味的统一和协调，才能做出美味的粽子。
以下是一份肉馅料的调味配方，可以根据个人口味适量调整。
主料：
- 猪肉馅：500克
调味料：
- 葱段：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将猪肉馅放入大碗中；
2. 加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉等调味料，用筷子或手搅拌均匀；
3. 加入少量清水或鲜汤，搅拌至肉馅浸湿，使肉馅更加细腻；
4. 加入少量香油，搅拌均匀，使肉馅更加鲜美。
肉馅料调好后，可以根据自己的口味加入其他食材，如鲜虾仁、洋葱丁、豆皮丝等
