材料：猪蹄3个、葱姜适量、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、八角、干辣椒、 干山楂片、黄豆酱适量、冰糖十几粒
详细做法
1、在买猪蹄的时候，最好是让老板用火枪烧一下猪蹄，一方面可以去除上面多余的猪毛，另一方面可以去除皮腥味。也可以自己在家放在煤气灶上烧一下。
2、烧好的猪蹄中加入适量的清水浸泡一会，再用钢丝球把上面黑色的地方刷干净，多清洗几遍，洗干净。
3、洗好的猪蹄凉水下锅，猪蹄大的话可以在中间割一刀，放入葱段、姜片和料酒大火焯一下水
4、大火煮沸之后，用勺子把上面的浮沫撇掉，再煮3-5分钟。
5、焯好水之后捞出来，再用温水清洗干净，特别是夹缝里多余的皮脂要去除干净。
6、炒锅烧热加入少量食用油，放入十几颗冰糖，来炒一个糖色
7、用小火一直炒至枣红色（中间要不停地搅动），加入适量的开水，这里一定要稍微离远一点，要注意安全。
8、炒好的糖色倒出来备用
9、另起锅烧油，分别放入葱段、姜片和香料，炒出香味之后，再分别加入一大勺黄豆黄，适量的生抽和少量的老抽，再加入适量的清水。
10、洗好的猪蹄放入炖锅中，放步骤9的大料汤倒进去，再加入没过猪蹄的清水，糖色也倒进去，再加入适量的盐，这里盐不需要太多了，一小勺就够了，因为黄豆酱和生抽都是咸的，再加入适量的料酒。
11、盖上盖子，大火煮开之后转小火炖1个小时左右。
12、炖好之后先在汤里泡上一个小时再拿出来，如果不着急吃的话可以再多泡一会，这样吃着会更入味好吃。
主料:猪蹄2个
辅料:食用油3勺，食盐半勺，草果1个，香叶2片，桂皮2节，八角2个，花椒20粒，白砂糖半勺，白酒1勺，姜片2片
1. 从市场买来的被喷灯烤过的猪蹄，用刀子刮去熏黑的表皮。
2. 顺着猪蹄的纹理斩成小块，并准备香料。
3. 斩成小块的猪蹄放入锅中加水、生姜和白酒焯烫。
4. 起锅烧油加入白砂糖炒出糖色。
5. 下入猪蹄小块翻炒裹入糖色。
6. 转入电饭锅内胆，香料倒入买来的香料神器中，加入食盐加入温开水（水没过食材即可，不要加太多的水 一定要记住）！
7. 预约时间 开启炖煮功能（我用了45分钟）。
8. 将猪蹄和卤汤倒入铁锅中煮沸收汁
9. 全程开大火收汁，出锅。
10.美味又好吃的喷香哥卤猪蹄的做法完成开吃了。
