红糖馒头放小苏打口感不一样，往面粉里面加入小苏打能够让馒头更加的蓬松，这是因为小苏打遇热之后会释放出二氧化碳，它能够让馒头中产生小气孔，从而让馒头变得蓬松起来，更具口感。这样会让大家制作出来的馒头更加蓬松，会更加好吃的，大家会发现外面做的馒头或者包子都是个头比较大，松松软软的，会很好吃，其实就是加了一些苏打粉在里面的，当然大家也是可以不用加也是可以加就看大家自己的，都是一样很好吃。
红糖馒头也可以不放小苏打，可以合面的时候加少许猪油，合面的时候合的软一点儿，这样蒸出的红糖馒蓬松宣软，就好像吃面包一样好吃。红糖营养丰富，含有少量的铁，钙，胡萝卜素等物质。红糖有补血活血的作用，针对妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水对身体好。
