1. 准备韭菜：将新鲜的韭菜洗净，切成细碎的小段备用。
2. 准备丸子：将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、生抽和少许淀粉，搅拌均匀。然后，将肉馅揉成小丸子，备用。
3. 烹制汤底：将适量的清水倒入锅中，加入葱、姜，煮开后转小火，煮10分钟左右，让葱、姜的味道充分溢出。
4. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中，煮1分钟左右，直到韭菜变软。
5. 加入丸子：将肉丸子放入汤中，煮5分钟左右，直到熟透。
6. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀，让味道更加浓郁。
7. 熄火：煮开后，关火，用勺子将浮沫捞掉，撒上一些葱花点缀即可。
1.韭菜丸子汤很好吃。
2.制作猪肉韭菜丸子汤的家常做法，首先需要把韭菜切成丁。
再将猪肉磨成肉泥，加入盐、酱油等调料搅拌均匀。
取一些肉泥放在手心捏成小丸子，再将丸子放入开水锅中焯水，焯熟捞出备用。
3.热锅加油，放入姜蒜爆香，再加入清水煮开后放入焯好水的丸子和切好的韭菜丁，慢火煮10-15分钟即可。
4.韭菜丸子汤味道鲜美，特别适合寒冷的天气里食用，也是一道营养又美味的汤品。
