猪血炒韭菜是一道非常简单易做的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪血 150克
- 韭菜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将猪血切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
2. 将韭菜洗净切成段。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯好水的猪血翻炒至变色。
5. 加入韭菜段继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒猪血时要快速翻炒，以免过度煮熟。
3. 如果喜欢口感更加嫩滑的猪血，可以在焯水前先将猪血切成薄片再焯水。
主料:
猪血400g
辅料:
姜蒜20g、韭菜50g、剁椒20g
做法:
1、热油爆香姜蒜末
2、加入剁椒炒香
3、下入猪血同炒
4、加入适量的清水
5、大火煮开转中火炖五分钟
6、汤汁快收干时加入韭菜即可
烹饪技巧
1、猪血和剁椒里都有盐份，整个过程不用再加盐
2、猪血可以多炖会儿，这样更有味道
