红烧茄盒夹肉的家常做法

红烧茄盒夹肉。茄子500克，猪肉馅200克，用葱花50克，鸡粉5克，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，胡椒粉5克调好肉馅备用，蒜蓉10克，盐5克，水淀粉、植物油适量。

做法：将茄子洗净切成1厘米厚片，在中间划开塞入肉馅。

热锅入油将蒜蓉爆香，加入适量清水，将茄盒放入锅中慢炖5分钟，放盐、老抽调味入色，用水淀粉勾欠装盘即可，色泽红润，香气扑鼻。