1 面条菜可以分为两类：面条作为主料的菜和面条作为配料的菜。
2 面条作为主料的菜，通常是以面条为主要成分，配以其他食材和调料来制作，例如担担面、炸酱面等。
而面条作为配料的菜，则是以其他主料为主要成分，配以面条来制作，例如汤面、炒面等。
3 另外，还可以根据面条的宽度和形状来进行区分，例如宽粉、细面、意面等等。
面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。
王不留行和面条菜几乎是同时发芽，同时生长，叶子也长得非常相似。但是，王不留行的叶子比面条菜要肥厚壮实，颜色也较重一些。两者最大的区别是在根部，根部发红的就是王不留行，根部发白的就是面条菜。
