在一定条件下正确的保存隔夜熟带鱼是可以食用的，烹饪后的带鱼如果要隔夜保存，最好趁热将带鱼放置在保鲜膜或保鲜袋内，密封后及时放入冰箱保存，如此亚硝酸盐的含量就会较大程度上降低，第二天加热后是可以食用的。
隔夜的带鱼只要是放冰箱里的都没问题，只要没变味都可以吃。不过呢，毕竟不是现做的，口味会差很多。如果熟带鱼是油炸的，隔夜再吃就不要再油炸了，可以做成红烧带鱼。
起锅烧油，油温五成热，下葱姜蒜爆香，再下少许花椒和干辣椒段，注意油温别炸糊了，下剩下的炸带鱼，加适量料酒，醋，生抽，糖，因为原来的炸带鱼有咸味，就不要再放盐了，翻炒两分钟加少许水淀粉勾芡，出锅装盘，可以撒少许葱丝香菜点缀，齐活！
