可能是因为以下原因：
1. 粽子叶质量不好。有些粽子叶可能质量不好，过于干燥或老化，容易破裂。建议选择新鲜、质量好的粽子叶。
2. 粽子叶处理不当。如果粽子叶处理不当，叶片过于干燥或过于潮湿，都有可能导致煮粽子时破裂。建议在使用前将粽子叶用清水洗净，然后在湿布上包裹一段时间，让其适度吸收水分。
3. 粽子馅过多。如果粽子馅过多，煮的时候会使粽子变得过胀，从而导致粽子叶破裂。建议在包粽子时不要装得太满，留一定的空隙。
4. 煮粽子的时间不够。如果煮粽子的时间不够，粽子内部的压力就会越来越大，导致粽子叶破裂。建议煮粽子的时间要足够长，一般需要煮2至3个小时左右，以确保粽子熟透。
5. 煮粽子的火候不对。如果煮粽子的火候不对，火太大或太小都可能导致粽子叶破裂。建议掌握好火候，适度调整火力，以保证粽子煮得均匀。
1、可能是粽叶或者是绳子的原因，导致粽子时包的不够牢固，所以下水一煮就会出现粽子散开破开的情况。
2、煮粽子时一下放太多也会导致煮破，粽子太多的话，水一沸腾，粽子之间就会相互发生碰撞，这样就容易将粽叶弄破。
