1、洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝
2、八爪足去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块
3、锅里加水，加姜片后大火烧开
4、放入切好的八爪足，焯烫10-20秒后捞出沥净水
5、重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香
6、放入沥净水的八爪足，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀
7、放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可
用料
八爪鱼（章鱼） 500克
洋葱 半个
葱 1根
姜 3片
蒜 2瓣
料酒（啤酒） 1勺
酱油 1勺
老抽 1勺
糖 10克
青椒 1个
小米椒 2个
红烧八爪鱼（章鱼）的做法步骤
步骤 1
八爪鱼洗干净对半切。开水烧开，放入两片生姜，两勺料酒，倒入八爪鱼焯＂10秒钟”，捞出备用；
步骤 2
热锅冷油，放入准备好的配料炒香，倒入八角鱼炒一下，再倒入适量的水，盖锅烧2至3分钟后出锅
先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
