炸甜芋头是一道常见的美食，下面是简单的做法：
所需材料：
- 芋头 500克
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 白糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将芋头去皮后切成条状，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 在一个大碗中加入适量的面粉和淀粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将煮熟的芋头条放入碗中，用筷子或手搅拌均匀，使每根芋头条都裹上面糊。
4. 在锅中倒入适量的油，加热至六七成热。
5. 将裹好面糊的芋头条放入锅中，小火煎炸至金黄色，捞出沥干油分。
6. 在锅中加入适量的白糖，小火煮至糖溶化，将煎炸好的芋头条放入锅中，翻炒均匀，使每根芋头条都裹上糖浆即可。
炸甜芋头做法简单，口感香甜可口，是一道非常受欢迎的小吃。注意火候掌握，以免炸糊或炸熟不酥。
