茄汁蛋炒饭是一道美味可口的佳肴，制作方法如下：
主料：剩米饭、鸡蛋、番茄酱、盐、葱花等。
步骤：
1. 准备剩米饭，最好使用隔夜的米饭，这样炒出来的蛋炒饭口感更佳。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 热锅加油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，炒至散碎，盛出备用。
4. 锅中再次加油，放入葱花炒香，然后加入剩米饭，炒至颗粒分明。
5. 倒入番茄酱，继续翻炒，使米饭充分吸收茄汁的味道。
6. 炒至米饭热透，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
7. 根据个人口味，可加入适量盐、生抽等调料进行调味。
8. 炒匀后出锅即可。
小贴士：
1. 做蛋炒饭最好用隔夜剩米饭，这样炒出来的味道更香。
2. 炒饭时要用中小火，避免米饭糊锅。
3. 可以根据个人口味加入其他配料，如青豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
按照以上步骤，即可制作出色香味俱佳的茄汁蛋炒饭。
茄汁蛋炒饭是一道非常美味的家常菜，下面是制作茄汁蛋炒饭的步骤：
1. 准备材料：米饭、鸡蛋、西红柿、葱、盐、糖、生抽、番茄酱、油。
2. 处理食材：将西红柿洗净，切成小块；葱切末备用。
3. 炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液凝固，盛出备用。
4. 炒西红柿：锅中加入适量油，油热后放入葱末爆香，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
5. 加入调料：加入适量盐、糖、生抽、番茄酱，翻炒均匀。
6. 加入米饭：将米饭倒入锅中，用铲子将米饭分散，与西红柿汁充分混合。
7. 加入炒蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的茄汁蛋炒饭就做好了，可以根据个人口味加入适量的葱花或其他配菜。
