潮汕正宗酸菜腌制方法（潮汕人腌酸菜怎么是正宗腌制方法）

用料：猪舌400克、酸萝卜1个、泡蒜3个、泡辣椒3个、泡姜一小块、新鲜蒜苗一根、青辣椒2个、花生油适量、盐适量、白糖适量、鸡精5克。

做法：

1.猪舌买回来先煮一下，去掉舌头上的白斑，切片装盘待用，酸萝卜、泡蒜、泡姜、泡辣椒切片，蒜苗切段，青辣椒切小块。

2.开火，锅里不放油，把酸萝卜炒去水分盛出来待用，洗锅烧热，放油，八成热放入泡椒、泡姜、泡蒜，炒出香味后放入猪舌，炒至变色。

3.加入酸萝卜继续炒，放入青椒，盐，糖，最后放入蒜苗，炒几下就放鸡精。装盘。