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炒苦瓜前应先用开水焯一下吗(苦瓜炒之前需要焯水吗为什么)

炒苦瓜前应先用开水焯一下吗(苦瓜炒之前需要焯水吗为什么)

更新时间:2024-06-30 20:26:24

炒苦瓜前应先用开水焯一下吗

炒苦瓜前是需要先焯水的,而且焯水时间一定不能超过1分钟

苦瓜焯水要用沸水,这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸,同时也能降低一些苦瓜的苦味。焯水可以去除有害的草酸,但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失,这会使苦瓜的保健功能降低,所以我们要控制好焯水时间。

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