30秒-2分钟。
八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变差，因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。
但八爪鱼具体煮多长时间，与八爪鱼的大小有关系，如果个头比较小的话，一般只需要煮30秒-1分钟左右即可，但八爪鱼的个头比较大的话，则需要煮1-2分钟的时间。
5分钟即可。做法具体如下：
材料：八爪鱼、八角、葱、姜、蒜、植物油、食盐、老抽、白糖、白酒、酱油、芝麻油。
方法步骤：
将八爪鱼解冻，用盐搓洗，用水清洗干净；锅内烧水，放入八爪鱼焯水煮5分钟；葱切段，大蒜、姜切片；锅内加油，加入葱、姜、蒜片、八角爆香；加入八爪鱼翻炒，加老抽、糖、白酒、盐翻炒；加入水，盖上锅盖炖3分钟，滴入芝麻油起锅即可。
