第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。
第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。
第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！
鸡蛋糕子的炖法？
用两个鸡蛋把它打碎，放在碗里用筷子不停的搅拌，把鸡蛋打散，以后可以放开水冲一下，然后放在锅里，用开水蒸八分钟左右就可以蒸出很好的鸡蛋糕子了，蒸蛋的时候一定要用开水蒸八分钟，不能时间太长，太长了就不好吃，鸡蛋比较牢，八分钟左右，鸡蛋应该很嫩的，很好吃
