一、材料
猪肉适量、辣椒两根、韭菜或韭黄适量、油适量、葱适量、盐适量。
二、做法
1、芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。
2、花心掰开（一定要戴上一次性手套）。
3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。
4、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。
5、加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）。
6、猪肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、葱绿切细，韭菜头和葱白切段。
7、起锅，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜头和葱白。
8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉花拌炒至熟。
10、最后放入韭菜和调料。
11、炒匀后放入香菜就可以了。
芭蕉花口感清甜，肉质鲜嫩可口，做法简单，不易失败，值得一试芭蕉花的吃法丰富多样，可以凉拌、炒、煮汤、做糯米饭等
具体做法可以根据个人喜好和口味进行调整、创新芭蕉花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素，有利于促进胃肠蠕动，滋养皮肤，在美食与健康之间取得平衡
