荞麦饸饹面和面配比需要提前准备好的材料包括：荞面500g、小麦面粉200g、热水适量。具体做法如下：
1、准备好适量的热水。
2、将荞面、小麦面粉倒入容器中。
3、把热水逐渐倒入混合的面粉中，用筷子慢慢搅拌成絮状。
4、用手把面絮揉直至团状上劲即可。
荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。注意荞面太多，面容易下成节状。（知识延展）荞面饸饹的做法步骤：
1、 把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面。
2、和面。
3、饧好后，搓成10厘米长的圆条。
4、在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内。
5、煮开就好了
