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十斤秋梨膏配方最佳比例(10斤梨熬秋梨膏配方比例)

十斤秋梨膏配方最佳比例(10斤梨熬秋梨膏配方比例)

更新时间:2024-06-28 18:32:33

十斤秋梨膏配方最佳比例

秋梨膏的配方:10斤秋梨、2个罗汉果、150克干红枣、50克生姜、5克甘草。如果没有罗汉果,可以用10克川贝粉末。这个配方里没有冰糖,如果个人很喜欢的话,可以加100克黄冰糖。

第一步,准备食材。把秋梨清洗干净,削皮去核,直接切碎,或者放入榨汁机里打成梨汁。干红枣洗一下,也切开去核桃。生姜洗净,去皮切丝。罗汉果直接带皮捏碎,和甘草放在一起备用。

第二步,熬制梨水。准备一口砂锅,或者不锈钢锅。把上面准备好的各种食材,全部都放进去。不需要加水,直接开大火加热,把梨汁全部熬出来。然后转中小火焖煮大半个小时左右,目的是把营养成分全都熬出来。

第三步,最后收汁。取一个干净的细纱布,把锅里的糖汁过滤一遍。残渣也用力捏干净,然后丢掉,只留下全部的汤水。在把汤水倒入锅里,先开大火煮沸,然后转中小火慢慢收汁。一直到变得很黏稠就可以关火了。

第四步,装瓶保存。让熬好的秋梨膏自然降温放凉,大约40度的时候,放入少许蜂蜜搅拌均匀。目的是调节口感,并且延长保质期,还能防止秋梨膏冷却后变成固体。最后装入干净的玻璃瓶里,拧紧盖子,放入冰箱冷藏即可。

上面就是关于秋梨膏的做法,其实很简单的。喝的时候用温水冲开就可以了,味道清甜可口,还能润肺止咳。下面重点再说一下第三步收汁,很多人做这一步时,往往把握不住火候,容易把秋梨膏熬糊了,导致味道发苦。

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