主料
山羊肉五斤
辅料
干辣椒适量
做法
步骤1
冷水下锅，水开了撇去浮沫
步骤2
这会备辅料，生姜，红葱！
步骤3
干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！
步骤4
花椒用料壳包住！
步骤5
水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！
步骤6
水开了，开始放调料！
步骤7
水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！
步骤8
大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！
步骤9
转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！
步骤10
时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！
清水冲肉，炖羊肉的核心技巧是凉水下锅开煮加入大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，适量盐，大火煮开，小火慢炖一个半小时即可。
