原料：猪头、清水、食用油、卤肉料、葱姜、白糖、老抽、生抽、食盐、鸡精、葱花。
做法步骤：
第1步、猪头洗净，冷水下锅焯水。
第2步、煮开锅翻面。
第3步、洗净浮沫备用。
第4步、切葱姜，取卤肉料。
第5步、破锅冷油，油热放冰糖。
第6步、冰糖熬至枣红色。
第7步、放猪头。
第8步、放清水。
第9步、放葱姜等。
第10步、放甜面酱。
第11步、放生抽。
第12步、放老抽。
第13步、放食盐。
第14步、大火烧开，改中火炖30分钟。
第15步、翻面，再炖40分钟。
第16步、关火。
第17步、把猪脸打花刀。
第18步、另起锅，放白糖。
第19步、放老抽热生抽。
第20步、放鸡精个清水小许。
第21步、把猪头放锅里煮。
第22步、汤汁浓稠关火。
第23步、起锅摆盘，撒葱花，浇上汤汁即可。
