面头有点霉味能发馒头吗（面发太久有酒味蒸的馒头能吃吗）

不建议将有霉味的面头用来发馒头。霉菌是一种真菌，会产生有毒的物质，对人体健康有害。如果将霉菌和发酵剂一起加入面粉中，可能会导致面团发酵失败或者产生有毒物质。此外，霉味也可能会影响馒头的口感和食用安全。因此，为了避免食品安全问题，最好不要使用霉味的面头来制作食物。

发霉味的面粉说明已经变质，建议还是不要再食用为好，身体健康是花钱都买不来的幺！