1、拣蕨菜的时候,一定要去掉老化的部分,一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的毒素,食用后可能会导致人中毒。
2、鲜蕨菜最好经过焯水处理,把蕨菜在白开水里烫到熟透,尤其是凉拌的情况下,一定要熟透,尽量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食会中毒,焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。
先用开水煮十分钟左右。捞出冷水泡一到两天。中途换水几次。直到水的颜色从粉色变白色就可以炒菜吃了。
1、拣蕨菜的时候,一定要去掉老化的部分,一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的毒素,食用后可能会导致人中毒。
2、鲜蕨菜最好经过焯水处理,把蕨菜在白开水里烫到熟透,尤其是凉拌的情况下,一定要熟透,尽量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食会中毒,焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。
先用开水煮十分钟左右。捞出冷水泡一到两天。中途换水几次。直到水的颜色从粉色变白色就可以炒菜吃了。