把买来的豌豆角用清水洗一下，或者用淡盐水浸泡20分钟左右。然后烧上一锅水，加入足够多的盐，因为煮的时间比较短，没有太多时间让豌豆入味，必须多用点盐。等锅里水烧开后，倒入豌豆角，不要盖锅，保持大火，烧开后再继续煮半分钟左右就差不多了。因为此时的豌豆角本身就是可以生吃的，没有必要煮太久。
然后关火，让豌豆角继续在盐水浸泡一段时间，主要是让豌豆角更入味，同时也是利用余热把豌豆角充分焖熟。最后，把豌豆角盛出来就可以吃了。
做法简单，煮得越久越入味，但煮得时间过长还会影响口感
煮豌豆角前要先把豌豆角洗干净，去掉两端的须头，并去除豌豆角两侧的硬壳，然后放入开水中焯水烫一下去除豆腥味，并把豆角沥干水分备用
随后将配料切好，大葱、干辣椒、姜切成末，备用
在锅中放入油，开火烧热后把葱、姜末、辣椒末放入锅中爆炒，随后放进焯水后的豌豆角继续翻炒，加入盐、鸡精等调味品，小火煮上5-7分钟，即可享用
