1· 三文鱼头去鳃洗净
2· 用适量盐、黑胡椒粉、料酒和柠檬腌制20分钟
3· 腌制好的鱼头放入烤箱烤20分钟，中间翻面一次
4· 烤好后，撒烧烤撒料，上桌
第1步、鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。
第2步、豆腐切块。
第3步、热锅放油烧热，放入鱼头煎至微黄。
第4步、倒入高汤（或者开水）没住食材，放入姜蒜加盖焖煮8分钟左右至汤色奶白。
第5步、放入豆腐加盖焖煮5分钟，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加盖焖煮2分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉开盖大火烧2分钟稍收一下汁，关火。
第6步、装盘放小葱段即可。
