节瓜是一种比较清爽爽口的夏季蔬菜，营养丰富，含有多种人体所需的维生素和矿物质。它的食用方式也比较灵活，可以炒、煮、凉拌等多种方法。下面是一份节瓜炒的好吃做法：
所需食材：
1. 节瓜500克
2. 青红椒各一只，切丁备用
3. 猪肉末100克（或者虾仁、鸡丁等其他蛋白质），加适量盐、淀粉、料酒、姜末、葱花和少量鲜味酱腌制备用。
4. 食用油、盐、蚝油、生抽、糖、味精适量
做法步骤：
1. 将节瓜去皮，洗净，切成小块备用。
2. 锅中放入适量油，火开后倒入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，再加入青红椒丁翻炒均匀备用。
3. 在同一个锅中，加入适量油，将节瓜块倒入锅中翻炒，翻炒至节瓜变软，呈现半透明状态即可。
4. 加入适量盐、蚝油、生抽、糖、味精等调味料，继续翻炒均匀。
5. 最后将第二步中炒好的猪肉末和青红椒丁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
这样炒出来的节瓜口感柔嫩、香甜爽口，色彩鲜艳，十分诱人。如果你喜欢清淡一些的口味，可以把猪肉换成虾仁，效果也非常不错。
答案是；素炒节瓜。
素炒节瓜的做法步骤
1.节瓜削皮，一个分成两半，然后切成片状。
2.热锅，不要让锅里有水。
3.倒入两勺火麻油，再放入拍碎的蒜米
4.加入节瓜翻炒8-10分钟，出锅前放入盐就可以了。
