炒节瓜片是一道简单易学的家常菜，下面是具体做法： 主料：节瓜片500克 辅料：葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、清水适量，色拉油适量 步骤：
1.节瓜去皮，切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入节瓜片，翻炒片刻。
4.加入料酒，翻炒片刻。
5.加入清水，盖上锅盖焖煮3分钟。
6.加入盐、糖、胡椒粉、生抽，翻炒均匀。
7.再翻炒片刻，至节瓜片变软后即可出锅。
8.上桌前撒上少许葱花点缀即可。
小贴士：
1.节瓜片煮熟后容易烂，所以最好不要过度煮煮到刚刚软就可以了。
2.加入料酒能去除蔬菜的腥味，同时也能提鲜。
3.加入适量的水，能让节瓜片更好的入味，不至于太干。
青红椒切片,蒜剁成末。节瓜洗干净后,对半切开,再切成片状。
油锅烧热,将蒜末倒入锅中,爆炒出香味。大蒜香气飘香,发黄后将节瓜片倒进去,一起翻炒至均匀裹上油。
撒入适量盐,炒至节瓜片变软。加入青红椒,炒匀即可。
