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猪耳梅豆的营养价值(梅豆的营养价值与功效与禁忌)

猪耳梅豆的营养价值(梅豆的营养价值与功效与禁忌)

更新时间:2024-08-13 19:19:28

猪耳梅豆的营养价值

猪耳梅豆又称扁豆,北方也有地区称之为气豆。多年生草本植物,[1]茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平,微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜,种子可入药。

梅豆富含蛋白质及胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,但要注意煮熟后食用。梅豆具有补元气、抗氧化、促进肠蠕动等功效。

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