主料:
花蛤肉500g
辅料:
葱末适量
酱油1匙
耗油1匙
干辣椒4个
料酒1匙
盐1-2匙
耗油1匙
步骤 ：
1· 所有材料准备好，花蛤肉放入容器中倒入适量水清洗干净倒入盘中备用。
2· 葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。
3· 锅内倒入适量油烧热，倒入切好干辣椒末爆出香味。
4· 倒入切好的葱末爆出香味。
5· 倒入洗好的花蛤肉翻炒均匀。
6· 倒入1匙耗油，1匙酱油，2料酒和1-2匙盐大火炒至汤汁收干倒入切好的香菜末炒至香菜末断生关火盛出即可
材料
花蛤肉一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤肉在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤肉，同时烹入料酒，老抽，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
